หากคุณกำลังมองหาประสบการณ์อาหารไทยที่พิเศษ ในช่วงนี้ห้องอาหาร Front Room โรงแรม Waldorf Astoria Bangkok กำลังชวนคุณออกเดินทางสู่รสชาติของท้องทะเลตะวันออก ผ่านสำรับอาหารไทยสุดเอ็กซ์คลูซีฟที่ไม่ได้มีให้ลิ้มลองกันบ่อยๆ ซึ่งครั้งนี้ จับมือกับ ปลาดิษฐ์ ร้านอาหารทะเล เจ้าของรางวัล Michelin Bib Gourmand มาร่วมกันรังสรรค์สำรับพิเศษที่ยกเอาของดีจากทะเล มานำเสนอในมิติใหม่ ยังคงความเป็นไทย แต่ยกระดับด้วยความประณีตในแบบไฟน์ไดนิ่ง

หัวใจของสำรับนี้อยู่ที่วัตถุดิบจากเรือประมงพื้นบ้านที่ออกหาปลาแบบวันต่อวัน จึงได้ความสดใหม่สูงสุด พร้อมแนวคิดการทำประมงอย่างยั่งยืน ไม่รบกวนฤดูกาลธรรมชาติ และไม่ทำลายระบบนิเวศทางทะเล ทุกจานจึงเต็มไปด้วยคุณค่า ทั้งในแง่รสชาติและความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม

จากจานเรียบง่ายที่ไม่ธรรมดาอย่าง “ข้าวเกรียบมันกุ้งซอสศรีราชา” ที่เปิดมื้อด้วยรสชาติกลิ่นอายตะวันออก เชฟเมย์และเชฟอ้นยังร่วมกันรังสรรค์เมนูไฮไลต์อีกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ยำพริกย่างกั้งกระดานที่ให้ความเผ็ดหอมอย่างมีมิติ, ปลาหมึกยัดไส้แหนมสับปะรดย่างที่ผสานรสเปรี้ยวหวานได้อย่างลงตัว, ปลาทอดเสิร์ฟคู่กับน้ำพริกถั่วตัดที่เพิ่มลูกเล่นให้จานคลาสสิก ไปจนถึง ปูต้มกะทิใบมะขามอ่อน และผัดเผ็ดกระทือกุ้งโอคักที่เข้มข้นถึงเครื่อง

อีกหนึ่งจานที่ไม่ควรพลาดคือ เนื้อย่างซอสน้ำปลาสูตรโฮมเมด ที่สะท้อนความเรียบง่ายแต่ลึกซึ้งของครัวไทย และปิดท้ายของคาวด้วย “ข้าวคลุกพริกกะเกลือ” ตำรับชาวเรือ ข้าวสวยคลุกมะพร้าวคั่ว หอมมัน เสริมรสด้วยพริกเกลือแบบฉบับชายฝั่งตะวันออก จานที่เล่าเรื่องวิถีชีวิตได้อย่างชัดเจน

สำหรับของหวาน ยังคงคอนเซ็ปต์ความสดชื่นและวัตถุดิบท้องถิ่น กับ “ชมพูมะเหมี่ยวลอยแก้ว” ที่ให้รสเปรี้ยวหวานหอมละมุน เสิร์ฟคู่ไอศกรีมส้มมะปี๊ดสับปะรดย่าง เพิ่มความสดใสในคำสุดท้าย ก่อนปิดท้ายอย่างสมบูรณ์ด้วยเปอติตโฟร์ ไม่ว่าจะเป็นช็อกโกแลตสอดไส้กล้วย มะยงชิดเจลลี่ และ “ขนมมะโต่น” หรือขนมฟักกวนเนื้อเหนียวหนึบ หวานหอมแบบไทยแท้

สำรับพิเศษนี้เปิดให้บริการเพียง 3 วันเท่านั้น ระหว่างวันที่ 27 – 29 มีนาคม 2569 โดยมื้อกลางวันให้บริการเวลา 12.00 – 14.30 น. (รับออเดอร์สุดท้าย) ราคา 1,500++ บาทต่อท่าน และมื้อค่ำเวลา 17.30 – 22.00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย) ราคา 2,500++ บาทต่อท่าน

สำหรับผู้ที่สนใจ สำรองที่นั่งได้ที่โทร. +66 (0)2 846 8888

เมย์ สุธาทิพย์ บุญประกอบ เจ้าของร้านปลาดิษฐ์

นี่คืออีกหนึ่งประสบการณ์ที่ไม่ได้มีเพียงแค่ ความอร่อย แต่ยังถ่ายทอดเรื่องราวของท้องทะเล วิถีชีวิต และความตั้งใจของผู้คนลงในทุกจาน เหมาะสำหรับคนที่อยากกินดี พร้อมเข้าใจที่มาของอาหารไปพร้อมกัน