Impressive Combination

เรื่อง : จักรีรัตน์ อัสดรวุฒิไกร

ความอร่อยแบบไทย จีน หรืออเมริกัน รสชาติใดรสชาติหนึ่งก็เพียงพอแล้ว
ที่จะสร้างความสุขอันน่าจดจำ แต่ถ้าหากเป็นการผสมผสานทั้ง 3 รสชาตินี้
เข้าไว้ด้วยกัน ก็คงไม่ต้องบอกว่าอาหารมื้อนั้นจะสร้างประสบการณ์และความประทับใจให้กับผู้ได้ลิ้มลองมากเพียงใด

SāN (ซาน) หรือ สาม ร้านอาหารกึ่งคาเฟ่ที่นำเสนอความแปลกใหม่ผสานเมนูอาหารที่พิเศษไม่เหมือนใคร โดยได้นำเอาวัฒนธรรมอาหารของทั้ง 3 ชาติอย่าง ไทย จีน และอเมริกันมาหลอมรวมและสร้างสรรค์ กลายเป็นเมนูอาหารที่
ไม่ธรรมดา จากการร่วมมือของเชฟมากความสามารถทั้ง 3 ได้แก่ เชฟ Jacob Bowser ผู้มีประสบการณ์ในการ
ทำอาหารมากกว่า 20 ปี ทั้งยังเคยทำงานในร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์มาแล้วมากมายในประเทศสหรัฐอเมริกา ร่วมด้วย 
เชฟนิก – กฤษฏา จินตกานนท์ ผู้ชื่นชอบการเดินทาง และเรียนรู้วัฒนธรรมอาหารอันแตกต่างกันของคนทั่วโลก 
เขาจึงเป็นเชฟที่มีความคิดสร้างสรรค์ และรังสรรค์เมนูอาหารออกมาได้อย่างมีเอกลักษณ์ โดยใช้กรรมวิธีที่ซับซ้อนและที่ขาดไม่ได้คือเชฟแนน – ศุภรา จินตกานนท์ ภรรยาของเชฟนิก ผู้สรรหาวัตถุดิบในการทำอาหารทุกๆ เมนูของร้าน คัดเลือกตั้งแต่ที่มาที่ไปรวมถึงกรรมวิธีการเพาะปลูก เพราะเชื่อว่าอาหารที่ดี ย่อมมาจากวัตถุดิบที่ดี จึงจะเรียกว่าเป็นเมนูอาหารที่สมบูรณ์แบบ นำมาซึ่งเมนูอาหารที่เกิดขึ้นจากการผสมผสานระหว่างตะวันตก และตะวันออกเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน ในขณะที่ยังคงความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวเอาไว้

ที่นี่จึงได้มีการนำเอา ‘ข้าว’ วัฒนธรรมหลักในการกินอาหารของคนไทย และ ‘เส้น’ ที่ได้อิทธิพลจากวัฒนธรรมจีน ซึ่งมักใช้เส้นเป็นส่วนประกอบหลักของมื้ออาหารมาเป็นเมนูหลักของร้าน นำเสนอภายใต้คอนเซ็ปต์อาหารแบบ ‘New Originals’ ที่หยิบยกเมนูอาหารเก่าแก่ที่สืบทอดกันมา
รุ่นต่อรุ่นมาสร้างสรรค์จนกลายเป็นเมนูอร่อยอย่าง Duck Dan Dan Noodle ก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่ใช้เส้นบะหมี่โฮมเมดเหนียวนุ่ม เพิ่มรสชาติเผ็ดจัดจ้านของพริกเสฉวน ที่ตัดกับความหอมหวานของเนื้อเป็ด อร่อยลงตัวจนกลายเป็นหนึ่งในเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน ตามด้วย SAN Fried Pork Over-rice ข้าวหน้าหมูทอดกรอบเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มสูตรพิเศษของร้าน 3 แบบ 3 สไตล์ มาพร้อมซุปเก๋ากี้ร้อนๆ 
ซดคล่องคอและผักดอง

ส่วน Poached Scallop, Coconut Broth, Salmon Roe 
ก็เป็นเมนูที่พลาดไม่ได้เช่นกัน เพราะที่ร้านจะนำหอยเชลล์เนื้อขาวเนียนนุ่ม ไปตุ๋นด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งไทยและจีน เสิร์ฟในน้ำกะทิเข้มข้นพร้อมไข่ปลาแซลมอนและ
กากหมู ตกแต่งด้วยดอกไม้ตามฤดูกาลเพิ่มความสวยงามน่ารับประทาน และทั้งหมดนี้เมื่อเมนูอาหารที่มีกลิ่นอายของเอเชีย ถูกตีความและปรุงใหม่ด้วยวิถีแห่งชาวตะวันตกโดยเชฟ Jacob จึงเกิดเป็นรสสัมผัสในการกินอาหารที่หาที่ไหนไม่ได้ง่ายๆ  จับคู่กันอย่างลงตัวกับม็อกเทล และค็อกเทล
สูตรพิเศษ ซึ่งเชฟแนนเป็นผู้คิดค้น

เสริมด้วยบรรยากาศร้านซึ่งถูกออกแบบให้เข้าถึงได้ง่าย ด้วยบรรยากาศสบายๆ ของร้านอาหารกึ่งคาเฟ่ที่คงความร่วมสมัย 
ให้ความรู้สึกเป็นกันเองเหมือนกินข้าวที่บ้าน เน้นการตกแต่งแบบโมเดิร์น แต่แฝงไว้ซึ่งเฟอร์นิเจอร์กึ่งวินเทจ ให้ความรู้สึกน้อยแต่มาก ผสมผสานกับโทนสีอบอุ่นอย่าง ขาว เทา 
เขียวอ่อน และดำ โดยเลือกใช้วัสดุอย่าง หินอ่อนอิตาลี เหล็ก กระเบื้องดินเผาหยกจีน คงไว้ซึ่งกลิ่นอายของทั้ง 3 วัฒนธรรม 
และสร้างความรู้สึกให้อยากแวะเวียนกลับมาอยู่บ่อยครั้ง ส่วนขนาดของร้านก็กว้างขวาง สามารถรองรับกลุ่มลูกค้าได้กว่า 30 ที่นั่ง พร้อมเคาน์เตอร์บาร์ที่เปิดโอกาสให้ทุกคนสามารถแชร์พื้นที่แห่งความสุขร่วมกันได้อย่างไม่เคอะเขิน

อภิสิทธิ์เฉพาะสมาชิกบัตรเครดิตซิตี้
รับส่วนลด 10% เฉพาะค่าอาหาร 
(อังคาร – ศุกร์)
15 พ.ค. 62 – 30 เม.ย. 63

3SAN
78/5 ซ.สุขุมวิท 51 คลองตันเหนือ
วัฒนา กรุงเทพฯ
โทร. 0 2005 4085