TOP

ยืนหนึ่งเรื่องเนื้อ “เชฟแพม-พิชญา อุทารธรรม” สู่แบรนด์แอมบาสเดอร์ TRUE AUSSIE BEEF เชฟหญิงคนแรกของเมืองไทย

เป็นที่รู้กันว่าประเทศออสเตรเลีย ถือเป็นหนึ่งในภูมิประเทศที่ดีที่สุด ในการผลิตเนื้อวัวคุณภาพเยี่ยมของโลก ด้วยลักษณะเป็นท้องทุ่งกว้างใหญ่ที่อุดมสมบูรณ์ ทำให้เกษตรกรผู้เลี้ยงวัวเนื้อในออสเตรเลีย ใช้แนวทางการเลี้ยงแบบธรรมชาติ และยั่งยืนในการทำฟาร์มปศุสัตว์ สัตว์ในฟาร์มสามารถเดินเที่ยวเล่นไปได้อย่างอิสระ ท่ามกลางสภาพแวดล้อมที่ปราศจากมลพิษ ทั้งยังมีสภาพความเป็นอยู่ที่ดีและปลอดภัย ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์เนื้อคุณภาพสูง พร้อมคุณค่าทางโภชนาการ และรสชาติที่อร่อยเข้มข้น

และผลิตภัณฑ์เนื้อจาก True Aussie Beef แบรนด์ผลิตภัณฑ์เนื้อวัวเกรดพรีเมียมระดับโลกจากออสเตรเลีย ยังเสิร์ฟขึ้นโต๊ะอาหารสู่นักชิมในเมืองไทย โดยมี เชฟแพม-พิชญา อุทารธรรม เชฟสาวมากฝีมือเชื้อสายไทยออสเตรเลียแห่งรายการ Top Chef Thailand ซึ่งโด่งดังในฐานะผู้เชี่ยวชาญการปรุงอาหารที่มีเนื้อวัวเป็นวัตถุดิบหลัก ดำรงตำแหน่งแบรนด์แอมบาสเดอร์ True Aussie Beef คนแรกของประเทศไทยหมาดๆ ที่ได้รับการแต่งตั้งอย่างเป็นทางการจากหน่วยงานส่งเสริมผลิตภัณฑ์เนื้อสดของรัฐบาลออสเตรเลีย (Meat & Livestock Australia – MLA)

ด้วยความโดดเด่นของ เชฟแพม ที่เป็นทั้งเจ้าของธุรกิจร้านอาหารชื่อดัง Smoked ซึ่งบริการอาหารประเภทเนื้อย่าง เนื้อรมควัน และเนื้ออบ หลากหลายเมนู นอกจากนี้ ยังมีบริการมื้ออาหาร The Table ซึ่งนำเสนอประสบการณ์แห่งรสชาติชั้นเลิศ และใช้เนื้อวัวเกรดพรีเมียมเป็นวัตถุดิบหลักในการสร้างสรรค์อาหารหลากเมนูเพื่อนักชิมตัวจริงอีกด้วย

ในฐานะแบรนด์แอมบาสเดอร์ของ True Aussie Beef เชฟแพมได้ช่วยส่งเสริมให้มีทเลิฟเวอร์ มีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับเนื้อคุณภาพมากยิ่งขึ้น โดยเฉพาะเนื้อออสเตรเลียจาก True Aussie Beef ว่ามีความโดดเด่นทั้งในด้านคุณภาพระดับสูง คุณค่าทางโภชนาการ และรสชาติชั้นเลิศที่แตกต่างกันไปตามเนื้อส่วนต่างๆ อย่างไร และวิธีในการเลือกสรรนำมาปรุงเป็นเมนูชั้นเลิศได้อย่างหลากหลายอีกด้วย

เชฟแพม-พิชญา อุทารธรรม กล่าวว่า “เนื้อออสเตรเลียเป็นวัตถุดิบหลักที่แพมเลือกใช้ปรุงเป็นอาหารให้ลูกค้านานแล้ว เพราะเราต้องการมอบแต่สิ่งที่ดีที่สุดให้แก่ลูกค้าเท่านั้น ในฐานะเชฟมืออาชีพ แพมถือว่าการทราบแหล่งที่มาของวัตถุดิบที่ใช้ปรุงอาหารถือเป็นเรื่องสำคัญมาก ทั้งในเรื่องสถานที่เลี้ยง อาหารที่ใช้เลี้ยง และวิธีการเลี้ยง ทุกปัจจัยที่กล่าวมาล้วนส่งผลถึงเนื้อสัมผัสและรสชาติของเนื้อทุกส่วน เกษตรกรผู้เลี้ยงวัวในออสเตรเลีย เลี้ยงวัวในสภาพแวดล้อมที่บริสุทธิ์และใช้เฉพาะธัญพืชและหญ้าที่ดีที่สุดเท่านั้นในการเลี้ยงวัว ซึ่งผลิตภัณฑ์เนื้อวัวของ True Aussie Beef ยังมีเนื้อส่วนต่างๆ ให้เราเลือกสรรมากมายในการปรุงอาหาร ไม่ว่าจะเป็นเมนูรูปแบบใดก็ตาม ตั้งแต่อาหารไทยต้นตำรับไปจนถึงเมนูสเต็กแบบตะวันตกที่ปรุงอย่างเรียบง่าย ในฐานะลูกครึ่งไทยออสเตรเลีย แพมรู้สึกภูมิใจที่ได้ร่วมนำเสนอผลิตภัณฑ์เนื้อจาก True Aussie Beef สู่นักชิมในเมืองไทย”

 

เคล็ดลับปรุงสเต็กอย่างไรให้อร่อยระดับเชฟ

  1. นำเนื้อสเต็กออกมาพักในอุณหภูมิปกติ
  2. อุ่นกระทะหรือเตาย่างให้ร้อน
  3. พรมเนื้อสเต็กด้วยน้ำมันและเครื่องปรุงเกลือพริกไทย

Well Done

  • ให้ความร้อนด้านละ 5-6 นาที
  • พัก 6 นาที

Medium Well

  • ให้ความร้อนด้านละ 3 ½ นาที
  • พัก 5 นาที

Medium

  • ให้ความร้อนด้านละ 3 นาที
  • พัก 4 นาที

Medium Rare

  • ให้ความร้อนด้านละ 2 ½ นาที
  • พัก 4 นาที 

Rare

  • ให้ความร้อนด้านละ 2 นาที
  • พัก 2 นาที

 

—————————————–

Photo Credit : True Aussie Beef

AROUND Magazine นิตยสารรายเดือน ที่นำเสนอสิ่งต่างๆ ที่อยู่รอบตัวด้วยมุมมองใหม่ เพื่อเพิ่มทางเลือก แรงบันดาลใจ ในการใช้ชีวิตสำหรับคนเมือง เทคโนโลยี ไลฟ์สไตล์ต่างๆ เพื่อตอกย้ำถึงความเป็นคู่มือการใช้ชีวิตในเมืองหลวงที่ศิวิไลซ์ให้รื่นรมย์และสนุกกับการตามติดเทรนด์ สุดทันสมัยอยู่ตลอดเวลา