ยืนหนึ่งเรื่องเนื้อ “เชฟแพม-พิชญา อุทารธรรม” สู่แบรนด์แอมบาสเดอร์ TRUE AUSSIE BEEF เชฟหญิงคนแรกของเมืองไทย
เป็นที่รู้กันว่าประเทศออสเตรเลีย ถือเป็นหนึ่งในภูมิประเทศที่ดีที่สุด ในการผลิตเนื้อวัวคุณภาพเยี่ยมของโลก ด้วยลักษณะเป็นท้องทุ่งกว้างใหญ่ที่อุดมสมบูรณ์ ทำให้เกษตรกรผู้เลี้ยงวัวเนื้อในออสเตรเลีย ใช้แนวทางการเลี้ยงแบบธรรมชาติ และยั่งยืนในการทำฟาร์มปศุสัตว์ สัตว์ในฟาร์มสามารถเดินเที่ยวเล่นไปได้อย่างอิสระ ท่ามกลางสภาพแวดล้อมที่ปราศจากมลพิษ ทั้งยังมีสภาพความเป็นอยู่ที่ดีและปลอดภัย ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์เนื้อคุณภาพสูง พร้อมคุณค่าทางโภชนาการ และรสชาติที่อร่อยเข้มข้น
และผลิตภัณฑ์เนื้อจาก True Aussie Beef แบรนด์ผลิตภัณฑ์เนื้อวัวเกรดพรีเมียมระดับโลกจากออสเตรเลีย ยังเสิร์ฟขึ้นโต๊ะอาหารสู่นักชิมในเมืองไทย โดยมี เชฟแพม-พิชญา อุทารธรรม เชฟสาวมากฝีมือเชื้อสายไทยออสเตรเลียแห่งรายการ Top Chef Thailand ซึ่งโด่งดังในฐานะผู้เชี่ยวชาญการปรุงอาหารที่มีเนื้อวัวเป็นวัตถุดิบหลัก ดำรงตำแหน่งแบรนด์แอมบาสเดอร์ True Aussie Beef คนแรกของประเทศไทยหมาดๆ ที่ได้รับการแต่งตั้งอย่างเป็นทางการจากหน่วยงานส่งเสริมผลิตภัณฑ์เนื้อสดของรัฐบาลออสเตรเลีย (Meat & Livestock Australia – MLA)
ด้วยความโดดเด่นของ เชฟแพม ที่เป็นทั้งเจ้าของธุรกิจร้านอาหารชื่อดัง Smoked ซึ่งบริการอาหารประเภทเนื้อย่าง เนื้อรมควัน และเนื้ออบ หลากหลายเมนู นอกจากนี้ ยังมีบริการมื้ออาหาร The Table ซึ่งนำเสนอประสบการณ์แห่งรสชาติชั้นเลิศ และใช้เนื้อวัวเกรดพรีเมียมเป็นวัตถุดิบหลักในการสร้างสรรค์อาหารหลากเมนูเพื่อนักชิมตัวจริงอีกด้วย
ในฐานะแบรนด์แอมบาสเดอร์ของ True Aussie Beef เชฟแพมได้ช่วยส่งเสริมให้มีทเลิฟเวอร์ มีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับเนื้อคุณภาพมากยิ่งขึ้น โดยเฉพาะเนื้อออสเตรเลียจาก True Aussie Beef ว่ามีความโดดเด่นทั้งในด้านคุณภาพระดับสูง คุณค่าทางโภชนาการ และรสชาติชั้นเลิศที่แตกต่างกันไปตามเนื้อส่วนต่างๆ อย่างไร และวิธีในการเลือกสรรนำมาปรุงเป็นเมนูชั้นเลิศได้อย่างหลากหลายอีกด้วย
เชฟแพม-พิชญา อุทารธรรม กล่าวว่า “เนื้อออสเตรเลียเป็นวัตถุดิบหลักที่แพมเลือกใช้ปรุงเป็นอาหารให้ลูกค้านานแล้ว เพราะเราต้องการมอบแต่สิ่งที่ดีที่สุดให้แก่ลูกค้าเท่านั้น ในฐานะเชฟมืออาชีพ แพมถือว่าการทราบแหล่งที่มาของวัตถุดิบที่ใช้ปรุงอาหารถือเป็นเรื่องสำคัญมาก ทั้งในเรื่องสถานที่เลี้ยง อาหารที่ใช้เลี้ยง และวิธีการเลี้ยง ทุกปัจจัยที่กล่าวมาล้วนส่งผลถึงเนื้อสัมผัสและรสชาติของเนื้อทุกส่วน เกษตรกรผู้เลี้ยงวัวในออสเตรเลีย เลี้ยงวัวในสภาพแวดล้อมที่บริสุทธิ์และใช้เฉพาะธัญพืชและหญ้าที่ดีที่สุดเท่านั้นในการเลี้ยงวัว ซึ่งผลิตภัณฑ์เนื้อวัวของ True Aussie Beef ยังมีเนื้อส่วนต่างๆ ให้เราเลือกสรรมากมายในการปรุงอาหาร ไม่ว่าจะเป็นเมนูรูปแบบใดก็ตาม ตั้งแต่อาหารไทยต้นตำรับไปจนถึงเมนูสเต็กแบบตะวันตกที่ปรุงอย่างเรียบง่าย ในฐานะลูกครึ่งไทยออสเตรเลีย แพมรู้สึกภูมิใจที่ได้ร่วมนำเสนอผลิตภัณฑ์เนื้อจาก True Aussie Beef สู่นักชิมในเมืองไทย”
เคล็ดลับปรุงสเต็กอย่างไรให้อร่อยระดับเชฟ
- นำเนื้อสเต็กออกมาพักในอุณหภูมิปกติ
- อุ่นกระทะหรือเตาย่างให้ร้อน
- พรมเนื้อสเต็กด้วยน้ำมันและเครื่องปรุงเกลือพริกไทย
Well Done
- ให้ความร้อนด้านละ 5-6 นาที
- พัก 6 นาที
Medium Well
- ให้ความร้อนด้านละ 3 ½ นาที
- พัก 5 นาที
Medium
- ให้ความร้อนด้านละ 3 นาที
- พัก 4 นาที
Medium Rare
- ให้ความร้อนด้านละ 2 ½ นาที
- พัก 4 นาที
Rare
- ให้ความร้อนด้านละ 2 นาที
- พัก 2 นาที
—————————————–
Photo Credit : True Aussie Beef
